朝日酒造株式会社-酒造りの条件

表紙　＞　酒造りの条件

酒造りの条件-九月。かぎろう越路の大地に稲穂が実る。蔵人は今年の酒造りに思いを馳せ、蔵に釜開きの日が近づく。振り返れば、かつて酒蔵近くの枡形山に居城した武将も、甘粕(あまかす)と酒にゆかりの名。越路町は縄文からの歴史に彩られ、季節の移ろい豊かな土地である。その風土を愛し、春夏秋冬と交歓し、朝日酒造のこだわりの酒が生まれる。


	「酒造りは米作り」を合言葉に「あさひ農研」とともに酒米の栽培・研究を行っています。


	仕込水は「宝水」と呼ばれ朝日神社の境内から湧き出ています。


	当地は杜氏・蔵人の輩出地です。伝統の技が受け継がれています。