嶋悌司「酒を語る」出版

１１月２０日に「嶋悌司 酒を語る」が発刊されました。
嶋悌司氏は新潟清酒の発展と酒造技術者の育成に尽力されました。本書は、嶋氏の人生を振り返ると共に、「酒とは何か」を独自の理論で酒造りや酒文化の真髄について語られています。弊社におきましても酒造りは勿論のこと、自然保護や米作りなど幅広くご指導いただきました。本書は清酒業界のこれから進むべき方向や、地域文化の取り組み方など教わる中身の濃い内容です。
また、嶋氏等が中心となられて後継者育成のために開校した新潟清酒学校が新潟日報文化賞を受賞しました。１２月には新潟醸造試験場が７７周年記念を迎え、意義深い出版となりました。

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